●材料[6人分]
若狭牛肉 300g
塩・こしょう 小1/2
マッシュルーム 5個
玉ねぎ 2個
じゃがいも 2個
人参 1本
スープ 7C
ケチャップ 1/2C
酒 大2
塩 小2
ローリエ
油 大2
小麦粉 大4 |
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●作り方
| (1) |
牛肉は、一口大に切って塩・こしょうをふっておく。 |
| (2) |
玉ねぎ、人参、じゃがいもは一口大に切る。マッシュルームはうす切りにする。 |
| (3) |
鍋に油大2を加熱し、牛肉を炒める。焼き色がついたら取り出し、更に野菜を炒めてスープ、ローリエを加える。あくを取りながら30分煮る。牛肉、調味料を加える。 |
| (4) |
フライパンに油大2を入れ、小麦粉を加え、弱火でゆっくりときつね色になるまで炒め、ルーを作る。ルーを煮汁少量で溶きのばして鍋に入れ、焦がさないように煮込む。 |
| (5) |
ルーが溶けてとろみがついたら器に盛り付ける。 |
（浅田クッキングスクール校長 浅田容子 監修） |
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