●材料[4人分]
福井すいか 好み
あずき缶詰め 1/2C
白玉団子
・白玉粉 1袋
・砂糖 大1
・水 適宜
シロップ
・砂糖 1C
・水 1C
杜仲茶ゼリー
・寒天 1/2本
・砂糖 大1
・杜仲茶 2缶 |
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●作り方
| (1) |
白玉粉に砂糖を入れ、水を少しずつ入れながら耳たぶ位の固さになるまで練り上げる。梅干し大に丸めて手で押さえて平たくし、熱湯に入れて浮いてくるまで茹でる。水に取り、冷やして水気をきる。 |
| (2) |
シロップを作る。
砂糖と水を火にかけ、1分間沸騰させて冷やす。 |
| (3) |
杜仲茶ゼリーを作る。
寒天を水でもどしておく。杜仲茶に寒天を加え沸騰させ砂糖を入れ溶かす。型に流し冷やし固める。固まったら1口大に切っておく。 |
| (4) |
福井すいかは、一口大に切る。 |
| (5) |
器に一口大に切った杜仲茶のゼリーと白玉団子、すいかを盛り付け、あずきあんを上からかける。 |
（浅田クッキングスクール校長 浅田容子 監修） |
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