●材料[6人分]
福井ポークの焼豚 100g
干し椎茸 4枚
ねぎ 1本
にんにく 1片
たけのこ 100g
油 大2
醤油・砂糖 各大1
カレー粉 大1
スープ 1/2C
ごま油 小1/2C
水溶き片栗粉 大2.5
小麦粉 300g
B.P 大1
ラード 大1
砂糖 1C
酢 小1/2
水 2/3C |
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●作り方
| (1) |
小麦粉にB.Pを入れてふっておく。この中に調味料を入れてよくこね10分くらい置く、5〜10個に分ける。 |
| (2) |
福井ポーク焼豚、タケノコは粗みじん切りにする。干し椎茸は水で戻して石づきをとり、粗みじん切りにする。 |
| (3) |
油大2を熱し、ねぎ、にんにくを炒め、スープ、調味料を入れ、焼豚、筍、干し椎茸を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けて5〜10等分する。 |
| (4) |
皮に肉をのせて包み、まとめた方を下にしてねじり、パラフィン紙に乗せ強火で10〜15分蒸す。 |
（浅田クッキングスクール校長 浅田容子 監修） |
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